SANGUE DI GUIDA DOC, un vino Frizzante distinto y rico en sensaciones. Nota de Cata
Cortesole es la línea de los vinos de la alta tradición y de calidad que Decordi Bodegas ofrece a los mejores restaurantes y enotecas en todo el mundo. Bajo la marca Cortesole se reúnen vinos espumosos, cavas, vinos refinados en barricas, vinos de postre y de meditación. La bodega Decordi tiene una producción con un nivel muy alto de flexibilidad que le permite realizar líneas de productos particulares y responder a la demanda de cada mercado y de cada distribuidor. En Panamá esta Bodega está representada por Il Mercato, tienda Gourmet en ciudad de Panamá que tiene estos prestigiosos productos en exclusividad y muchos otros de la rica Italia, hoy nos tocó disfrutar de un Frizzante tinto dulce llamado SANGUE DI GUIDA DOC, un vino distinto y rico en sensaciones, de color rojo medio, con aromas a pasas y frutos secos, interesante ataque en boca, intenso pero con una acidez equilibrada y ligeramente dulce natural, con una delicada persistencia en boca con un final medio, dejando un sublime toque dulce y amaderado, ideal para una ocasión de copeo o acompañarlo con unos ricos quesos ligeramente salados no muy grasos, frutas o algunos postres que no presenten exceso de dulce.
Nosotros en esta ocasión de cata, lo armonizamos con unos exquisitos tomates Cherry rellenos de queso de cabra y aceite de oliva italiano algo especiado, y les puedo asegurar que el disfrute fue sublime, para cualquier momento de compartir algo distinto tanto el vino como los tomates cherry Italianos los pueden conseguir en Il Mercato que se encuentra ubicado entre calle 50 y 69 Este en Ciudad de Panamá, si conoces este sitio te aseguro que te volverás un asiduo fanático del local y toda la gama de sus productos, atendido por su inmejorable Gerente la Sra. María Pía Tunzi, la cual los asesorará en las múltiples opciones de Vinos, cervezas y Alimentos de la bella Italia que tienen a disposición allí.
William Alvarez
Especialista en Vinos y Destilados
Instagram y Twitter @WilliamVinos