Pechuga de pollo rellenas de hongos y ajoporro al Vino Blanco. Por Honey`s Gourmet

Pechuga de pollo rellenas de hongos y ajoporro al Vino Blanco.

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo con piel y hueso.
• 2 zanahorias.
• 2 cebollas.
• 2 dientes de ajo grandes
• 1 tallo de ajo porro
• 1 taza de champiñones finamente picado
• 1 taza de queso ricota con sal.
• ½ litro de caldo o fondo de pollo.
• 1 ½ taza de Vino Blanco.
• 1 cuacharadita de mantequilla.
• Sal
• Ajo en polvo
• Pimienta.

Preparación

Para el relleno:

Mezclar la ricota, medio tallo de ajoporro y los champiñones finamente picados. Incorporar bien todos los ingredientes y reservar.

Para el pollo:

Sazonar las pechugas con suficiente sal, pimienta y ajo en polvo. Separar la piel de la pechuga, haciendo un bolsillo para introducir el relleno, llenar el bolsillo a medias con la mezcla y colocar las pechugas en una bandeja refractaria. Colocar en la misma bandeja, las zanahorias picadas, las cebollas picadas en cuartos, el restante ajoporro, los dientes de ajo finamente picados, el vino blanco, la cucharadita de mantequilla y el fondo de pollo.

Llevar a horno medio por aproximadamente 2 horas o hasta que los líquidos hayan reducido a la mitad, se debe bañar el pollo frecuentemente con los líquidos de cocción para que este quede bien jugoso y adquiera color durado. El pollo debe quedar doradito pero jugoso.

Al servir las pechugas, colocar abundante salsa que se formó con la cocción de todos los ingredientes, se puede acompañar con un sencillo arroz blanco o algunas papas al horno rociadas de aceite de oliva y tomillo fresco.

¡Bon Appétit!

Màs recetas en: http://honeysgourmet.blogspot.com

Twitter: @Honeysgourmet